【前菜】
旬のものいろいろ
旬の食材を使った小鉢料理を八寸で

【割鮮】
本日の鮮魚　お造り盛り合わせ
当日届いた赤身・白身・海老等々
季節のあしらい一式・鰹醤油

※3～4月は以下内容となります。
本日届いた鮮魚と旬野菜の春サラダ
柚子とマスタードのソース
赤身・白身・帆立・新若布・スナップえんどう・アスパラ・筍・等々

【台の物】
鹿児島産黒豚のしゃぶしゃぶ小鍋立て
枕崎鰹節と利尻昆布の黄金出汁仕立て
茸いろいろ・笹葱
焙煎胡麻だれ

【蒸し物】
季節を感じる蒸し物一品
旬の食材を使った当日一番美味しい蒸し物をお出しします

※3～4月は以下内容となります。
海老とそら豆の茶巾蒸し　梅餡掛け
梅肉・こごみ・トリフオイル

【揚げ物】
板前天麩羅　揚げたてを一品ずつ
厳選した旬の食材を五品
天つゆ・岩塩・レモン

【お食事】
大口伊佐米で大隅鰻の温ちらし寿司
椎茸・胡瓜・錦糸玉子・粉山椒・ガリ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
季節のアイスクリームと果実